三奈の美学

口と健康

口は人が生命活動をしてゆく為に食物を取り入れる最初の体内であり、またそれゆえ外界からの異物に侵食され易い場所ともいえる。

また、栄養を取り入れるだけでなく、それらを味わい楽しむ場所でもあり、人生を活気付けることが出来る。それゆえ口腔内の異変は、歯を失った老人が一般よりも痴呆が速く進むなど、生活に様々な影響を与えてしまうとされる。また、口臭の原因にもなる。そのため、口腔の付属機関として、歯は健康に取り分け大きく関わるといえる。大きな歯は生後半年ほどで生え始め3歳頃には20本の乳歯が生え揃い、6歳ごろに乳歯から永久歯に生え変わり始め親知らずを含め上顎に16本、下顎に16本の総計32本が生え揃う。歯の生え方や歯並びは噛み合わせに大きく関与し、その良し悪しが心理的ストレスに限らず肩こりや頭痛、顎関節炎等の原因になる。また現代人の顎は食生活の変化により退化、顎が細化し歯並びが悪くなる者が多くなり矯正を必要とする人が増えてきたとされ、歯並びの歪みは現代病の一つとして挙げられている。

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どんどん焼き（仙台・醤油味）

仙台のどんどん焼きは、醤油味・ネギ入りという面では大阪のねぎ焼きに近いが、ねぎ焼きと比べてネギの量は少なく、半月状をしているのが特徴である。また、醤油味であることから、もんじゃ焼きから発展して間もない形を留めているとも考えられる。

作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を「丸く」引き延ばして焼き、ネギ・天かす・干しエビ・紅しょうがなどを乗せ、それに醤油を塗って半分に折って出来上がりとなる。

かつて、屋台や駄菓子屋で売られていた頃は、紙に挟んで手渡されることも多かったが、現在は、神社のお祭りの夜店などで、焼きそばと同様にビニールパックに入れ、割り箸を付けて手渡される。

夜店では、「お好み焼き」と称してどんどん焼きを出す場合も見られるが、お好み焼き店でお好み焼きとは異なるものとしてメニューに加えている店（一皿500円前後）がある他、国分町にはどんどん焼きを看板メニューにしている店もある。なお、店内飲食では、お好み焼きのように皿にのせて出される。

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植物

三大巨桜
三春滝桜（福島県三春町）、淡墨桜（岐阜県本巣市）、神代桜（山梨県北杜市）
三大夜桜
高田公園（新潟県上越市）、円山公園（京都市）、丸山公園（長崎市）
三大美林
青森ヒバ、木曽ヒノキ、秋田スギ　（平成10年林業白書）
三大人工美林
天竜美林（静岡県）、尾鷲美林（三重県）、吉野美林（奈良県）

[編集] 動物

三大長鳴鶏
声良鶏（秋田県）、蜀丸（新潟県）、東天紅（高知県）

[編集] その他自然

三大銘石
佐渡の赤玉石、神戸の本御影石、鳥取の佐治川石
三大鍾乳洞
龍泉洞（岩手県）、秋芳洞（山口県）、龍河洞（高知県）
三大カルスト地形
平尾台（福岡県）、秋吉台（山口県）、四国カルスト（愛媛県・高知県）
三大崩れ
鳶山崩れ（富山県）、稗田山崩れ（長野県）、大谷崩れ（静岡県）
三大局地風
清川だし（山形県）、広戸風（岡山県）、やまじ風（愛媛県四国中央市）
昭和の三大台風
室戸台風、枕崎台風、伊勢湾台風
三大湖
琵琶湖、霞ヶ浦、サロマ湖

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免疫低下・感染症

喫煙は、免疫力を低下させ[19]、呼吸器を傷害するなどのメカニズムにより、感染症のリスクを増加させる。感染症は、癌などとならび現代でも死因の大きな割合を占める疾患である。

喫煙者は非喫煙者と比べて、肺炎球菌感染症のリスクが2?4倍高い。インフルエンザへの感染リスクも数倍高く、罹患した場合にも重症化しやすい。喫煙者はまた、肺結核の危険も高い[20]。また小児において、受動喫煙は中耳炎の危険因子である。

ヒトの気道粘膜の細胞は、粘液を分泌し線毛を運動させることで異物を排出する役割を果たしている。喫煙はこれらの細胞を破壊、あるいは機能を低下させるため、ウイルスなどの排出機能が低下する。

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しょっつる

秋田名物、伝統的にはハタハタで作る魚醤。現在作られているしょっつるはハタハタに限らず色々な魚で作られている。ハタハタ料理にも付き物。
一般的にはハタハタ若しくはタラと豆腐、長ネギと一緒に鍋で煮る「しょっつる鍋」が有名。
きりたんぽ鍋など、他の料理の味付けにも用いられ、ラーメンのスープに（特に隠し味として）使われる場合もある。
創作和食の店ではドレッシングや付けダレなどに混ぜる（いずれも隠し味として）などの工夫も見られる。

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左ヒラメに右カレイ”これは、ヒラメとカレイの見分け方でも知られています。
魚体の腹を手前にし、左側に目のあるのがヒラメで、右側にあるのがカレイだと判断することが出来る。

でも、なかにはヌマガレイという魚は、左に目があるのです。
日本では、ほとんどが右に目を持っているカレイですが、
世界ではたくさんの種類の中、左に目を持つものも多いそうです。

ヒラメかカレイかを判断するのに一番なのが、口の大きさです。
ヒラメの方がイワシやアジなどを餌にするため鋭く口が裂けています。

冷たい水を好む北方系の魚なので、北海道、東北では、たくさんの種類が
います。

種類に応じた食べ方をしたほうが美味しくいただけるかと思います。

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専制君主制

ローマ皇帝ディオクレティアヌスは、293年に広大な領土を東西に分け、2人の正帝と2人の副帝が共同で統治する四分治制（テトラルキア）を導入した。ここで「インペラトル・カエサル（アウグストゥスを加える場合もある）」が正帝、「カエサル」が副帝の称号となった。
以後、東西の帝国が統合したり分裂したりを繰り返し、395年に皇帝テオドシウス1世が没すると、テオドシウスの長男アルカディウスが帝国の東の正帝に、次男ホノリウスが帝国の西の正帝になった。

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伊勢海老汁（いせえびじる）は、イセエビを主な具とした味噌汁のことをいう。

伊勢海老の身はぶつ切りにし、基本的に姿形にはこだわらない。このため、安価な角の折れた伊勢海老などが使用されることが多い。これらの海老は殆ど地元で消費されるため、ほとんど市場には出回らない。

このような事情があるため、水揚げのある市町村以外では高価な海老を使用することになり、ほとんど水揚げのある地域の郷土料理と化している。

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土一揆のほとんどは、徳政の実施を要求した。そのため、土一揆を徳政一揆ということもある。当時、動産・不動産の所有権は、売買などが行われたとしても、本来は元の所有者が保持しているのがあるべき姿だとする観念が存在しており、あるべき姿＝元の所有者へ所有権を戻すことこそ、正しい政治＝徳政であるという思想が広く浸透していた。百姓らにとって、そうした徳政を要求することは、当然の権利と認識されており、経済的な困窮が土一揆の主要因だったとは言えない。天皇や将軍の代替わり時には、徳政を行うべき機会として、土一揆が発生することが多かった。次第に土一揆は頻発していき、毎年のように見られるようになった。

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刀根早生柿（とねわせがき）は平核無柿（ひらたねなしがき）の枝変わりです。
平核無柿は、山形県鶴岡市の鈴木重光氏の農園で発見され、その後、奈良県天理市の刀根淑民氏の農園で平核無柿の枝変わりが発見されたことから刀根早生（とねわせ）と命名されました。
刀根早生は、合わせ柿です。合わせ柿とは、渋柿をガス処理を行い柿渋を抜いたものです。刀根早生の特徴は、形が偏平で角張っており種はありません。大変、甘くジューシーで果肉が柔らかいことも特徴の一つです。

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