どんどん焼き（仙台・醤油味）
仙台のどんどん焼きは、醤油味・ネギ入りという面では大阪のねぎ焼きに近いが、ねぎ焼きと比べてネギの量は少なく、半月状をしているのが特徴である。また、醤油味であることから、もんじゃ焼きから発展して間もない形を留めているとも考えられる。
作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を「丸く」引き延ばして焼き、ネギ・天かす・干しエビ・紅しょうがなどを乗せ、それに醤油を塗って半分に折って出来上がりとなる。
かつて、屋台や駄菓子屋で売られていた頃は、紙に挟んで手渡されることも多かったが、現在は、神社のお祭りの夜店などで、焼きそばと同様にビニールパックに入れ、割り箸を付けて手渡される。
夜店では、「お好み焼き」と称してどんどん焼きを出す場合も見られるが、お好み焼き店でお好み焼きとは異なるものとしてメニューに加えている店（一皿500円前後）がある他、国分町にはどんどん焼きを看板メニューにしている店もある。なお、店内飲食では、お好み焼きのように皿にのせて出される。
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